Работоспособность и настроение сотрудников напрямую зависят от сбалансированного и своевременного питания. С целью контроля качества в столовых регулярно проводится бракераж — процедура оценки внешнего вида, вкусовых свойств и соответствия блюд утверждённым нормам.
Ежедневно бракеражная комиссия проверяет столовые №16 и №26 ООО «АЙФИСИЭМ Групп», действуя согласно заранее утверждённому графику.
15 июня проверка качества блюд проводилась с участием начальника отдела охраны труда ОППО ПАО «КАМАЗ» Алешкова Владимира Николаевича. Бракеражная комиссия выполнила контрольные замеры: оценку фактического веса порций и времени ожидания в очереди. Все полученные значения находятся в пределах допустимых норм.
По итогам проверки установлено:
· ассортимент полностью соответствует действующему меню;
· органолептические показатели (вкус, запах, цвет, консистенция) находятся в пределах допустимых требований;
· санитарное состояние посуды, столовых приборов и обеденных столов удовлетворительное.
Результаты оценки качества, включая вес и внешний вид блюд, внесены в «Журнал готовых блюд и кулинарных изделий». Комиссия также регулярно транслирует персоналу столовых предложения сотрудников завода по улучшению ассортимента и качества питания, а также участвует в разрешении возникающих вопросов.
Профсоюз Автомобильного завода и завода мостов
